大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮原材料人员水电气的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮原材料人员水电气的解答，让我们一起看看吧。
1、饭店的水电气成本如何核算？
大体分主要有固定成本.比如:房租,税收,人工工钱,水电气.人工吃住.还有就是装修.这些都是每个月的固定消耗.原材料这个每个月大多生意稳定了消耗差不多.主要节约在于原材料这块.比如进货.要自己亲理亲为.这中间水分比较大.自己可以根据不同的行情节约原材料进货时的价格.从而达到节约成本,有利于提高利润.再就是厨房.可以以承包给厨师长的方式.厨师长这种才会更尽力.餐厅的主要支柱在于厨师,他有利可图.他才会更尽力.但是承包你要核算好.不然他会比你赚的多.承包是买断承包.你就不用超心厨房请多少人.每人发多少工资.但是有一点.你自己必须每天在厨房多呆点时间.严格把关菜的质量.味道.这点很重要.还有中餐的话切记要节约用料.中餐不像火锅,很多边角料都可以用上.这样也有助你节约成本.厨师长每天把第二天所需要要原材料种类数量报给你.你自己负责采购.这样把关严格在加上服务好.质量好.信誉好的话.那你一定会赚钱.
nbsp; 餐饮成本包括食材成本，租金物业，人工成本， 水电气，促销费及其他杂费。
餐饮行业平均毛利率在60%左右，餐饮的成本核算，除了食材成本，还有其它的费用，具体如下：
食材成本：35-40%
租金物业：10-15%
人力成本：15-20%
水电气：3-5%
促销费/杂费：1-2%
上述成本费用比例是占营业额的占比，这个比例只是一个理论值。大概水电气成本占：3-5%
到此，以上就是小编对于餐饮原材料人员水电气的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮原材料人员水电气的1点解答对大家有用。
